Traiteur & restaurant

Het échte Italië op je bord

Trattoria della mamma is de plaats om de authentieke Italiaanse keuken te beleven. In onze traiteurafdeling vind je dagelijks een ruim assortiment pasta’s bereid door La Mamma, alsook een uitgebreid aanbod  Italiaanse charcuterie, kazen en antipasto.

Daarnaast kun je bij Trattoria della mamma ook terecht voor een snelle lunch. 
Elke middag stellen wij u 6 gerechten voor die wekelijks wijzigen. Naast deze 6 Italiaanse dagschotels kunt u ook altijd antipasto verkrijgen. Vervolgens is er mogelijkheid om de lunch af te sluiten met één van onze heerlijke desserten. Tenslotte is er ook een ruim assortiment artisanale delicatessen, likeuren en wijnen, om zelf van te genieten of om als geschenk te geven.

Trattoria Della Mamma Fullscreen Image 01

Specialità della mamma

Specialiteiten in onze traiteur

Ook op zoek naar de authentieke Italiaanse keuken? 
Trattoria Della Mamma brengt het échte Italië op je bord. 

  • Antipasti

    Antipasti

    Artisanale kazen, charcuterie, olijven, tapenades.
    Verschillende pecorino, parmigiano, prosciutto e salame,..

  • Insalata

    Insalata

    Klassieke italiaanse salades zoals insalata di bufala, insalata di prosciutto aangevuld met seizoensuggesties.

  • Panini

    Panini

    Échte Italiaanse ciabatta belegd met 100 % Italiaanse charcuterie of kazen.

  • Pasta

    Pasta

    Ook thuis kan u genieten van onze authentieke italiaanse recepten volgens la mamma.

Ontdek onze volledige kaart

Buon Appetito!

Geniet van onze lunch ter plaatse!

Trattoria Della Mamma brengt elke middag échte Italië op uw bord! Ter plaatse presenteert La Mamma 5 gerechten die wekelijks wisselen. Dit om de versheid van de producten te garanderen en om u zo vlot mogelijk te kunnen bedienen.

Naast deze 5 gerechten kunt u altijd antipasto krijgen. Dit is een assortiment Italiaanse kazen en charcuterie. Alle pasta’s zijn vers en worden à la minute bereid. Voor kinderen kunnen we altijd iets kindvriendelijk voorstellen. Vraag gerust ook naar onze glutenvrije pasta’s!

Trattoria Della Mamma Fullscreen Image 02

Specialità della mamma

Feesten, recepties & vergaderingen

Trattoria della mamma is uw partner bij uitstek voor uw feesten en recepties. Samen werken we graag een voorstel op maat uit. Bent u in de mogelijkheid gerechten warm te maken? Dan is een pastabuffet zeker handig. Indien u niet over deze mogelijkheid beschikt kunnen wij u zeker een oplossing bieden met onze koude pastasalades, antipasti schotels,...

Hoe bestellen voor een groep?

Indien u zich beperkt tot 3 soorten pasta’s, rekenen we ±500g 
per persoon. Dit zodat iedereen de gelegenheid krijgt om van elke soort te proeven. Indien u meerdere soorten neemt, 
dient u iets meer te rekenen. Met dit in gedachte kunt u in 
functie van uw budget zelf uw pastabuffet samenstellen met behulp van deze brochure.

Hoe opwarmen?

Wij raden aan om onze pasta’s ±20min. op te warmen in de oven (180°C). Een uitzondering hierop zijn ondermeer de tagliolini al pesto, aubergine met ricotta en scampi’s die beter in de microgolf opgewarmd kunnen worden. Bij gebrek aan microgolf kunnen deze gerechten opgewarmd worden in de oven mits ze afgedekt worden met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. De zwarte bakjes kunnen zowel in de oven (geen grill) als microgolf. De folie mag erop blijven als er enkele gaatjes in geprikt worden.

Hoe opwarmen voor een grote groep?

Indien u zelf wil meegenieten van uw pastabuffet is het huren van een bain marie zeker aan te raden. U warmt de pasta op in de oven en  eenmaal warm plaatst u ze in een bain-marie, die ervoor zorgt dat de pasta meer dan een uur op ideale temperatuur blijft.
 
U kunt een bain marie huren bij o.a. Levi Party Rental te Merelbeke en Femat te Izegem. Als uw oven te klein is voor uw groep genodigden kunt u bij deze bedrijven ook een grotere oven huren. Laat ons zeker weten dat u met een bain marie wil werken want wij hebben ovenbakjes die hierin passen!